调味料八大味源于八大菜系中的“七滋八味”

2019-09-20

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重庆调味料厂家的小编给大家介绍一下，调味料的八大味都有什么？调味料八大味源于八大菜系中的“七滋八味”：

调味品研发

七滋即甜、酸、麻、辣、苦、香、咸。八味即鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常等，

八大味主要成分有：桂皮、良姜、白芷、丁香、豆蔻、陈皮、八角、花椒、香桂叶等。下面分别介绍：

调味料的八大味指的是什么

一、桂皮，又称肉桂、官桂或香桂

二、良姜，良姜气香，味辛辣。

三、白芷，白芷为伞形科植物白芷的根，白芷在烹饪调料中主要起到去腥增香。

四、丁香，丁香是丁香属植物树上的花蕾，又名丁子香。

五、豆蔻，八大味中，豆蔻是以果入味，主要去除鱼、肉等食品的异味。

六、陈皮，陈皮，及橘子皮

七、八角，八角是八角树的果实，为常用调料

八、香叶，香叶，樟科常绿树甜月桂的叶。

九、花椒，