如何巧妙使用调料品做出美味佳肴

2019-09-20

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世间万物唯有美食不可辜负，烹饪美食必不可少的就是调料！

1、热锅后再放油

用中火把锅烧热，然后倒入油，待油温至八成热时再将菜倒入锅中翻炒，这样食物的颜色会更加分明。

2、看菜品放盐

烹制肉片、白菜、蒜苔、芹菜等食材时，需将食材炒熟透后再放盐，这样口感会更鲜嫩。但烹制鱼类时，则需提前用盐将其腌制，这样肉块才会更入味。

制作凉拌菜时，可在食用前半小时左右放入盐，这样能更好的保留食物爽脆的口感。

肉制品调料研发

3、出锅前放味精

味精如果在水中长时间加热，会产生焦谷氨酸钠，因此大家好在菜肴出锅前再放味精，这样既健康又美味。

4、根据需要放醋

如果是为了调味，可在菜肴快起锅的时候加入醋，这样滋味更佳；如果是为了去腥而加醋，则可以在炒菜过程中放，经过爆炒后，醋味会连带腥味一起挥发掉。

5、菜肴出锅前放酱油

6、肉类菜肴可适量多放花椒