ad.png

重庆调料加工
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业动态

去腥的调味料有哪些

2020-10-15

  调味料等方法;


  一、调味


  香料是制作卤味时必不可少的调味品。树胶、肉桂、八角和孜然等香料不仅香味独特,而且是去除鱼腥味的天然大师。但是不建议放太多,以免掩盖肉本身的味道。这种香料一般用于猪肉、羊肉等肉类的除臭。


  第二,柠檬


  我们经常在西餐的海鲜拼盘上看到一小块柠檬,用来去除腥味。蒸鱼或煮虾,不妨学学西餐,挤点柠檬汁,中和海鲜的腥味。


  第三,料酒


  酒精对腥味物质具有独特的溶解和挥发性,因此料酒是去除腥味和油腻的优良调味品,可用于各种食品材料,如鸡蛋和鱼。烹饪时,可以用料酒腌制肉类,不仅可以去除腥味,而且可以使肉类味道鲜美。


  第四,醋


  肉中产生的腥味物质是碱性化合物,烹饪时加入适量的醋可以中和。但是因为醋酸味道刺激,所以添加时要控制好量,以免影响菜的口感。乌醋不应该煮很长时间,以免分散香味。白醋稍微煮一下可以让酸味变淡。


  V.精力


  生姜是热食,既能中和食材的凉性,又能去除腥味。生姜简直是去除腥味的好工具。无论对鱼和肉是香是腥,生姜都是好的选择。


  第六,干面粉


  用干面粉去腥,可能很多妈妈都没试过。用干面粉可以去除腥味。刮去鱼鳞后,用干面粉搓一会儿,静置一会儿,然后漂洗,腥味会大大减少,面粉也不会给鱼带来其他味道,是个不错的方法。


标签

下一篇:味精烹饪需要注意什么2020-10-21

最近浏览:

联系我们

ff1.png   电话:400-001-3108  13368191525

ff2.png   邮箱:3362845@qq.com

ff3.png  公司名称:重庆布侬勤厨生物科技有限公司

ff4.png  公司地址:重庆市沙坪坝区团仓路22号附3号

Pay attention to us

重庆调味研发厂家

关注微信公众号