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重庆调料加工
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调味品的应用差别讲解

2020-12-08

  不同国家、同一个国家不同地区的烹饪学校,一般都有自己特殊的调料作为标志。例如,杏曲只在印度的一些地区使用。盐是世界上大多数地区和文化中常见的调味品。


  在以,不同的调料可以在不同的地区使用,以达到相似的效果,比如东亚的洋葱和古代中国欧洲,醋中的洋葱,以及古代西方国家的苦艾酒。


  同样的调料在不同地区的使用可能会有很大的不同。在以,肉桂香料在东南亚被用来给肉调味(以和美,的一些菜肴也是如此)


  历史上,不同地区之间的产品和文化交流也会改变上述习俗。15世纪以前,中国菜的辣味主要靠胡椒,而欧洲菜主要靠胡椒和芥末。地理上的发现把起源于美的胡椒传播到了其他地方,成为了主要的辛辣调味品。


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