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放调味品较好的时间讲解

2021-02-16

  经常出入厨房的人都会知道,想要做出好吃的菜,会用到各种调料,但是放调料的时间也是有讲究的!


  味精:把菜放在锅后。


  味精在70-90效果很好,一般在菜煮开后马上放。但是需要注意的是,有一些菜肴在烹饪的时候是不需要味精的,比如鸡蛋、蘑菇、海鲜等等。


  白糖:煮的时候放


  糖可以增加蔬菜的甜味,但也可以抑制酸味,缓解辣味。另外,油锅热了,加糖翻炒到紫红色,和主料一起翻炒,也可以给菜上色。


  酱油:煮之前放进去


  酱油不仅能给食物上色,还能增加食物的风味。


  料酒:锅里温度高的时候放


  与味精不同的是,它通常是在锅内温度高的时候加入的,通常用于烹饪前的腌制,以去除异味。


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