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复合调味酱中黑胡椒酱的作用是什么

2021-02-19

  提到西餐,就不得不想到黑胡椒酱。黑胡椒酱在西餐中起着重要的作用。其实黑胡椒酱是用胡椒和各种调料做成的复合酱。味道以咸辣为主。黑胡椒酱传入中国后,很好的适应了这里的饮食环境,和其他食材也相处的很好。接下来,让我们走进黑胡椒酱的世界,了解一下“如何使用黑胡椒酱”。


  黑胡椒酱怎么用?


  黑胡椒酱的用法1:吃


  往锅里倒500 ml左右的水(当然这只是一个不定值,你可以根据自己的需要来决定),然后烧开水,把胡椒粉调料倒入锅里,然后加一两个鸡蛋,等水烧开,再放入需要煮的菜。这种方法的一个优点是减少胡椒油的蒸发。这个方法很简单,适合当今社会。


  黑胡椒酱怎么做


  黑胡椒酱太好吃了,我相信很多妈妈都尝试过在家做黑胡椒酱。手把手教你如何从材料、调味料和做法方面制作黑胡椒酱。


  材料:1小瓶粗胡椒,1个洋葱,5瓣大蒜和3片生姜


  调料:1汤匙酒,4汤匙AI酱,3汤匙辣酱,1汤匙糖,1茶匙盐,2汤匙水淀粉,2汤匙奶油,2汤匙色拉油


  练习:


  1.洋葱、大蒜、生姜分别切碎,用2汤匙奶油、2汤匙色拉油翻炒,加入剩余调味料(除水淀粉外)和1杯清水,小火煮沸。


  2.当材料煮至软烂时,加入粗辣椒,煮至入味。汤稍干后,倒入水淀粉勾芡。然后可以取出装瓶冷藏。


  提示:


  1.切洋葱容易流泪。先用水冲洗干净再切,或者先放冰箱冷冻10分钟再切。


  2.如果有粉碎机的话,用新鲜黑胡椒翻炒,直接粉碎,然后加入。味道更好。买现成的辣椒,一定要新鲜才好香,不然放太久会更糟。


  黑胡椒酱的保存方法


  超市买的黑胡椒酱一般都有几百毫升,是做菜的一大堆食材。那么黑胡椒酱应该怎么保存呢?


  妈妈们不用担心。其实黑胡椒酱的保存方法很简单。黑胡椒酱的保存方法是冷藏。将不用的黑胡椒酱密封,放入密闭的罐子和瓶子中,放入冰箱冷藏。冷藏可以更久,但不能超过一个月。


  当然也可以冷冻保存。但是黑胡椒酱如果是冷冻保存的话,解冻不要超过两次。


  另一种方法是将黑胡椒酱直接存放在干燥阴凉的地方,然后在需要的时候打开瓶盖吃。


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