复合调味酱中黑胡椒酱的作用是什么

2021-02-19

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　　提到西餐，就不得不想到黑胡椒酱。黑胡椒酱在西餐中起着重要的作用。其实黑胡椒酱是用胡椒和各种调料做成的复合酱。味道以咸辣为主。黑胡椒酱传入中国后，很好的适应了这里的饮食环境，和其他食材也相处的很好。接下来，让我们走进黑胡椒酱的世界，了解一下“如何使用黑胡椒酱”。

　　黑胡椒酱怎么用?

　　黑胡椒酱的用法1:吃

　　往锅里倒500 ml左右的水(当然这只是一个不定值，你可以根据自己的需要来决定)，然后烧开水，把胡椒粉调料倒入锅里，然后加一两个鸡蛋，等水烧开，再放入需要煮的菜。这种方法的一个优点是减少胡椒油的蒸发。这个方法很简单，适合当今社会。

　　黑胡椒酱怎么做

　　黑胡椒酱太好吃了，我相信很多妈妈都尝试过在家做黑胡椒酱。手把手教你如何从材料、调味料和做法方面制作黑胡椒酱。

　　材料：1小瓶粗胡椒，1个洋葱，5瓣大蒜和3片生姜

　　调料：1汤匙酒，4汤匙AI酱，3汤匙辣酱，1汤匙糖，1茶匙盐，2汤匙水淀粉，2汤匙奶油，2汤匙色拉油

　　练习：

　　1.洋葱、大蒜、生姜分别切碎，用2汤匙奶油、2汤匙色拉油翻炒，加入剩余调味料(除水淀粉外)和1杯清水，小火煮沸。

　　2.当材料煮至软烂时，加入粗辣椒，煮至入味。汤稍干后，倒入水淀粉勾芡。然后可以取出装瓶冷藏。

　　提示：

　　1.切洋葱容易流泪。先用水冲洗干净再切，或者先放冰箱冷冻10分钟再切。

　　2.如果有粉碎机的话，用新鲜黑胡椒翻炒，直接粉碎，然后加入。味道更好。买现成的辣椒，一定要新鲜才好香，不然放太久会更糟。

　　黑胡椒酱的保存方法

　　超市买的黑胡椒酱一般都有几百毫升，是做菜的一大堆食材。那么黑胡椒酱应该怎么保存呢?

　　妈妈们不用担心。其实黑胡椒酱的保存方法很简单。黑胡椒酱的保存方法是冷藏。将不用的黑胡椒酱密封，放入密闭的罐子和瓶子中，放入冰箱冷藏。冷藏可以更久，但不能超过一个月。

　　当然也可以冷冻保存。但是黑胡椒酱如果是冷冻保存的话，解冻不要超过两次。

　　另一种方法是将黑胡椒酱直接存放在干燥阴凉的地方，然后在需要的时候打开瓶盖吃。