不同的调味料有怎样的不同的作用？

2022-07-12

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　　不同的调味料在烹饪中也有不同的作用，调味料批发厂家调味食品小编将与您分享不同调味料的作用。

　　芝麻油(芝麻油)：菜开锅前淋上，可以增加风味。腌制食品时，也可以加入添香。

　　米酒：煮鱼的时候加一点酒，可以去腥味。

　　酱油:可以让菜肴入味，增加食物的颜色。适合红烧和腌制。蚝油:蚝油本身很咸，可以用糖稍微中和咸度。沙拉油:常见的食用油也可以用来做糕点。

　　醋：黑醋不宜长时间煮熟，可在起锅前加入，以免香味散去。白醋稍微煮一下会使酸味淡一些。

　　鲍鱼酱：用天然鲍鱼精浓缩而成，适用于：炒、煮、炒、卤等。

　　XO酱:大部分主要是海鲜精华浓缩而成，适合各种海鲜菜肴。蟹黄酱:大闸蟹蟹黄浓缩，适合各种海鲜菜肴。

　　廖排骨卤汁：家畜、家禽、豆制品、鸡蛋卤制，使用后廖排骨卤汁可用于烹饪。煮面条或火锅汤味道更好。

　　辣椒酱：红辣椒磨成的酱，红色粘稠，也叫辣酱。可以增加辣味，增加菜肴的颜色。

　　甜面酱:本身就是咸的。用油用小火炒，可以去除酱汁的酸味。也可以用水稀释，加一点糖调味，味道更好。

　　麻辣豆瓣酱:用豆瓣酱调味的菜不需要加太多酱油，以免成品太咸。油的颜色和味道都很好。芝麻酱:本身比较干。可以用冷水或冷高汤稀释。

　　番茄酱:常用于番茄酱、糖醋等菜肴，并能增加菜肴的色泽。