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重庆调料加工
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不同的调味料有怎样的不同的作用?

2022-07-12

  不同的调味料在烹饪中也有不同的作用,调味料批发厂家调味食品小编将与您分享不同调味料的作用。


  芝麻油(芝麻油):菜开锅前淋上,可以增加风味。腌制食品时,也可以加入添香。


  米酒:煮鱼的时候加一点酒,可以去腥味。


  酱油:可以让菜肴入味,增加食物的颜色。适合红烧和腌制。蚝油:蚝油本身很咸,可以用糖稍微中和咸度。沙拉油:常见的食用油也可以用来做糕点。


  醋:黑醋不宜长时间煮熟,可在起锅前加入,以免香味散去。白醋稍微煮一下会使酸味淡一些。


  鲍鱼酱:用天然鲍鱼精浓缩而成,适用于:炒、煮、炒、卤等。


  XO酱:大部分主要是海鲜精华浓缩而成,适合各种海鲜菜肴。蟹黄酱:大闸蟹蟹黄浓缩,适合各种海鲜菜肴。


  廖排骨卤汁:家畜、家禽、豆制品、鸡蛋卤制,使用后廖排骨卤汁可用于烹饪。煮面条或火锅汤味道更好。


  辣椒酱:红辣椒磨成的酱,红色粘稠,也叫辣酱。可以增加辣味,增加菜肴的颜色。


  甜面酱:本身就是咸的。用油用小火炒,可以去除酱汁的酸味。也可以用水稀释,加一点糖调味,味道更好。


  麻辣豆瓣酱:用豆瓣酱调味的菜不需要加太多酱油,以免成品太咸。油的颜色和味道都很好。芝麻酱:本身比较干。可以用冷水或冷高汤稀释。


  番茄酱:常用于番茄酱、糖醋等菜肴,并能增加菜肴的色泽。


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