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白糖和绵白糖有哪些区别

2022-08-02

  白糖是从甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖果。白糖是白色的,干净的,甜的。白糖含有糖。糖是人体的主要营养来源之一。人体的消耗应该通过糖氧化后产生的热能来维持。人类活动所需能量的70%左右由糖提供。


  白砂糖是一种食糖。其颗粒呈晶状,均匀,色泽洁白,甜度纯正,甜度略低于红糖。常用于烹饪。


  今日调味品批发厂家介绍其差异:


  1.颗粒大小:


  棉白糖颜色洁白.粒细很细,看起来像雪,柔软的感觉,很容易受潮。白糖应直接食用,冷饮冷食特别好,但不宜用于制作高糕点。


  白砂糖颜色为白色.颗粒如沙,一粒分得很清楚。就像沙子倒出来的沙沙声。


  2.制作工艺:


  棉白糖是在制成细颗粒白糖后,加入转化糖浆而成。


  白砂糖由甘蔗或甜菜提取.澄清.煮炼.结晶.分蜜.干燥工序。


  3.用于烘焙:


  白砂糖更适合做面包和糕点等,砂糖酥脆,非常适合做饼干外层的糖(砂糖的烘焙原料)。


  棉白糖容易使产品上色,更容易溶于面团。一般比较适合蛋糕和馅料,当然如果火大了也比较容易发黑。


  4.价格比较:


  一般来说,同一品牌的绵白糖比白砂糖稍微贵一些,有生产工艺的原因,也可能是含水量的原因。


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